一米甜烘焙学院
培训周期：55天 培训人数：6-20人 适用对象：零基础均可
1~3课：基本功练习
第 1课：理论知识
第 2课：动植物奶油的区别，奶油的打发
第 3课：圆胚抹面
4-8课：裱花练习
第 4课：裱花工具，花嘴的认识
第 5课：裱花练习：贝壳，浮云飘飘，裙边，云朵
第 6课：裱花练习：六齿玫瑰
第 7课：裱花练习：叶子，玫瑰，五瓣花
第 8课：花卉组装练习
9课时：蛋糕体
第 9课：戚风胚制作
第10课：韩式简约
第10课：韩式手绘蛋糕：卡通，INS风植物，花卉，人物
（主题根据喜好任选其一）
11~13课：私房热卖系列
第11课：网红美人鱼，水晶溶洞
第11课：INS卡通系列
第13课：冷淡男士风系列（吃鸡蛋糕）
14~15课：高端滴落
第14课：滴落蛋糕配件制作
第11课：滴落蛋糕 成品制作（INS风火烈鸟，卡通玩偶系列）
第16课：星空渐变
第16课：星空渐变调色蛋糕
第17~18课：心形
第17课：抹胚练习
第18课：韩式简约系列成品蛋糕
第19课：方形
第19课：方形胚练习
第20课：韩式裱花
第20课：芍药花苞，平面玫瑰，腊花
第1课：西点理论
第 1课：关于西点原材料的认识、理论知识的讲解
2-4课：开店热销系列
第 2课：原味戚风胚/可可巧克力胚制作，口味延伸讲解
第 3课：浮云卷制作以及装饰
第 4课：网红北海道制作
5-13课：法式西点系列
第 5课：修女泡芙 、脆皮制作及口味延伸讲解，泡芙糊制作，卡仕达酱制作
第 6课：车轮泡芙制作
第 7课：粉红少女心、慕斯糊制作，模具选择，装饰
第 8课：伯爵巧克力慕斯
第 9课：法式百香果慕斯
第10课：喷砂
第11课：甘那许淋面
第12课：轻乳酪芝士蛋糕
第13课：法式马卡龙的制作及技巧
14~18课：网红西点系列
第14课：蛋黄酥
第15课：千层蛋糕，网红毛巾卷制作
第16课：雪媚娘的制作及馅料制作，包法技巧
第17课：网红原味曲奇，抹茶曲奇
第18课：罗马盾牌，蔓越莓饼干的制作
1~2课：面包理论
第 1课：基础知识及原材料的认识用法介绍
第 2课：天然酵母的培养及要点
3-5课：甜面包制作
第 3课：甜面包制作：菠萝包，原味甜甜圈，巧克力甜甜圈，日式红豆包
第 4课：甜面包制作：酸奶菠萝蜜，椰香圈圈，肉松圈圈
第 5课：甜面包制作：焗烤热狗，蓝莓辫子，葡萄牛角包，奶香芝士包
6-8课：网红系列
第 6课：丹麦面包制作：牛角可颂，手斯面包，金砖，三角披萨
第 7课：蛋黄酥，黑糖三角面包
第 8课：网红热款：黑骑士，红粉少女心
9~11课：欧包系列
第 9课：欧包制作：法棍，奶香片，蒜香片，蒜香法棍
第10课：网红欧包制作：抹茶红豆,榴莲欧包，紫色星空
第11课：欧包制作: 土豆欧包
12-13课：吐司系列
第12课：吐司制作及要点讲解：白吐司，全麦吐司，蒜香面包，三明治，岩烧乳酪片
第13课：吐司制作：蔓越梅吐司，胡罗卜吐司，葡萄吐司
14~15课：餐包系列
第14课：餐包制作:椰香餐包,天使白面包
第15课：餐包制作:胡萝卜餐包,红豆餐包
第1课：理论
第 1课：韩式裱花的食材及工具介绍，不同品牌型号花嘴的区别和适用花型
2-8课：蛋糕装饰技术
第 2课：蛋糕胚的理论讲解和烤制
第 3课：意式奶油霜的理论讲解和制作过程
第 4课：学习混色，夹色，裹色
第 5课：学习艾素糖与韩花的结合
第 6课：学习INS风抹面
第 7课：豆沙蕾丝的制作，糖纸花的制作
第 8课：蛋糕装饰技法
9-14课：豆沙裱花
第 9课：主花：新牡丹花，芍药花苞，大芍药
第10课：主花：侧面芍药，平花玫瑰，奥斯汀
第11课：平花：庭院玫瑰，蓝饰带
第12课：小花：洋甘菊，腊梅，笑靥花，绣球，新娘花
第13课：装饰花：叶子，草莓，羽扇豆，薰衣草，蒲公英，含羞草，雪柳
第14课：装饰花：枝条，千穗谷，树莓，蓝莓
15~18课：奶油霜
第15课：主花：玫瑰，毛茛，毛茛花苞，芍药
第16课：平花：铁钱莲，大丽花，大丽花苞
第17课：小花：风信子，葡萄风信子，百日红
第18课：装饰花：叶子，草莓，羽扇豆，薰衣草，蒲公英，含羞草，雪柳
19-25课：高级浮雕刷绣
第19课：浮雕绘制及手法
第20课：颜色搭配
第21课：人物五官的描绘
第22课：浮雕整体环境的搭配
第23课：立体浮雕装饰
第24课：装饰配件讲解
第25课：完成一部浮雕作品
1~5课：理论及基础
第 1课：翻糖原材料，干佩斯的认识和讲解
第 2课：翻糖工具及各种硅胶模具，花径模具的认识
第 3课：花卉用铁丝型号的认识和选择
第 4课：包面技巧
第 5课：甜品台的设计和摆台技巧
6-13课：糖花花卉
第 6课：英式仿真玫瑰，奥斯汀
第 7课：牡丹，毛茛，银莲
第 8课：虞美人，野蔷薇，五瓣花
第 9课：多肉，浆果，莓果
第10课：花卉上色
第11课：组装
第12课：花瓣组装及技巧
第13课：食用胶水的制作
17-19课：糖霜饼干
第17课：糖霜饼干的烤制
第18课：蛋白糖霜的制作及技巧
第19课：糖霜饼干的绘画，吊线，花边
第20课：蛋糕胚的制作
第20课：重油翻糖蛋糕胚的制作
第21课：毕业作品制作
第21课：独立完成一款翻糖蛋糕制作
1~3课：摄影准备
第 1课：认识摄影工具
第 2课：摄影道具及场景
第 3课：相机基本原理及使用技巧
4-6课：美食拍摄
第 4课：静物及摆拍技巧
第 5课：美食及道具配搭色调技巧
第 6课：动态拍摄技巧
1~3课：市场分析
第 1课：西点烘焙市场前景
第 2课：行业SWOT分析
第 3课：门店发展整体规划
4-8课：店面运营
第 4课：店面选址，整体投资预算
第 5课：店面装修、成本管控及装修细节
第 6课：申办营业执照，设备原料采购
第 7课：员工基础工作安排，店长及员工管理
第 8课：开业活动、营销策划、推广、促销等
第 9课：产品定价、成本管控、线上平台搭建、OTO运营等
欢乐课堂
学员作品
一米甜烘焙学院[承诺]：
1、小班上课，100%动手操作
2、包教包会，学会为止
3、毕业后学员免费终身提供技术指导
4、创业学员提供实体店指导及产品升级扶持
咨询热线：18900615036/18994477991（微信同号）
