#蛋糕裱花课程

1~3课：基本功练习

第01课   基本功练习，理论知识

第02课   动植物奶油的区别，奶油的打发

第03课   圆胚抹面

4~8课：裱花练习

第04课   裱花工具，花嘴的认识

第05课   裱花练习：贝壳，浮云飘飘，裙边，云朵

第06课   裱花练习：六齿玫瑰

第07课   裱花练习：叶子，玫瑰，五瓣花

第08课   花卉组装练习

第09课   蛋糕体，戚风胚制作

第10课   韩式手绘蛋糕：卡通，INS风植物，花卉，人物（主题根据喜好任选其一）

11~13课：私房热卖系列

第11课   网红美人鱼，水晶溶洞

第12课   INS卡通系列

第13课   冷淡男士风系列（吃鸡蛋糕）

14~15课：高端滴落

第14课  滴落蛋糕配件制作

第15课   滴落蛋糕 成品制作（INS风火烈鸟，卡通玩偶系列）

第16课  星空渐变调色蛋糕（韩式简约系列，卡通玩偶系列，少女心系列）

17~18课：心形

第17课   抹胚练习

第18课   韩式简约系列成品蛋糕

第19课   方形胚练习

第20课   韩式裱花：芍药花苞，平面玫瑰，腊花

#西点课程

第21课   关于西点原材料的认识，理论知识的讲解

22~24课：开店热销系列

第22课   原味戚风胚/可可巧克力胚制作,口味延伸讲解

第23课   浮云卷制作以及装饰

第24课   网红北海道制作

25~33课：法式西点系列

第25课   修女泡芙，脆皮制作及口味延伸讲解，泡芙糊制作，卡仕达酱制作

第26课   车轮泡芙制作

第27课   粉红少女心，慕斯糊制作，模具选择，装饰

第28课   伯爵巧克力慕斯

第29课   法式百香果慕斯

第30课  喷砂

第31课  甘那许淋面

第32课  轻乳酪芝士蛋糕

第33课  法式马卡龙的制作及技巧

34~38课：网红西点系列

第34课  蛋黄酥

第35课  千层蛋糕，网红毛巾卷制作

第36课   雪媚娘的制作及馅料制作，包法技巧

第37课   网红原味曲奇，抹茶曲奇

第38课   罗马盾牌，蔓越莓饼干的制作

#摄影课程

39~41课：摄影准备

第39课：认识摄影工具

第40课：摄影道具及场景

第41课：相机基本原理及使用技巧

42-44课：美食拍摄

第42课：静物及摆拍技巧

第43课：美食及道具配搭色调技巧

第44课：动态拍摄技巧

#营销课程

45~47课：市场分析

第45课：西点烘焙市场前景

第46课：行业SWOT分析

第47课：门店发展整体规划

48-53课：店面运营

第48课：店面选址，整体投资预算

第49课：店面装修、成本管控及装修细节

第50课：申办营业执照，设备原料采购

第51课：员工基础工作安排，店长及员工管理

第52课：开业活动、营销策划、推广、促销等

第53课：产品定价、成本管控、线上平台搭建、OTO运营等